База продажи бизнеса, биржа малого бизнеса, биржа для  инвесторов,  аукцион продажи бизнеса, биржа по  продаже бизнеса, база покупки бизнеса,  аукцион покупки бизнеса, каталог покупки бизнеса, твой магазин готового бизнеса, биржа акций, слияние предприятий, поглощение бизнеса, биржа для финансистов, биржа долгов, аукцион долгов, долговые обязательства
Все операции с готовым бизнесом, путеводитель  готового бизнеса, начать свое дело, как продать бизнес, как купить бизнес, найти инвестиции, инвестиции для бизнеса, финансы  малого бизнеса, поглощение предприятий, слияние предприятий, банкротство бизнеса, биржа инвесторов, вексельный центр, долговой центр, биржа векселей
 

Вы находитесь :: Начало : Статьи, советы : На что важно обратить внимание при покупке ресторана

На что важно обратить внимание при покупке ресторана
30.03.2011

Рестораны, кафе, закусочные очень популярны на рынке готового бизнеса. По мнению аналитиков, они выставляются на продажу чаще, чем другие виды организаций. Однако, не все продавцы кафе или ресторанов продают свой бизнес из-за нехватки времени заниматься им или же по другой «благородной» причине. Как правило, большинство владельцев закусочных спешат расстаться с ними из-за их убыточности. Поэтому к покупке данного вида готового бизнеса нужно подходить очень ответственно.

В данной статье мы хотим рассказать вам о нюансах, на которые следует обратить внимание при выборе ресторана.

Где находится?

Одним из наиболее важных факторов, влияющих на развитие кафе, является его местонахождение. Поверьте, что перед этим меркнет даже история и репутация заведения. Ведь согласитесь, что даже самое разрекламированное место будет пользоваться малой популярностью у посетителей, если до него сложно добраться. Также встречаются рестораны, которые в прошлом находились на оживленной улице и имели хорошую прибыль, однако после строительства по-соседству объездной дороги, быстро потеряли свою привлекательность.

В связи с этим, отдавая предпочтение тому или иному готовому ресторану, выбирайте лучше тот, который находиться рядом с офисами и бизнес-центрами, кинотеатром, торговым центром и т.д. В этом случае вы можете быть уверенными в том, что поток клиентов не иссякнет, по крайней мере, по причине неблагоприятного месторасположения.

Кто собственник помещения?

Следующий вопрос, который должен у вас возникнуть при покупке ресторана: кто владелец помещения, в котором он располагается? Тут возможны варианты.

Первый. Собственником является продавец. Это самый наилучший вариант. Вместе с покупкой бизнеса вы, скорее всего, получите в собственность и помещение, в котором он расположен.

Второй случай, когда продавец — только арендатор площади. Здесь важно убедиться в том, что владелец помещения в будущем не расторгнет с вами договор аренды, в противном случае можно потерять весь только что купленный бизнес.

И третий вариант, когда продавец — субарендатор. Таким образом, над вами будут стоять еще арендатор и собственник здания. Риск покупки такого кафе максимально велик.

Каковы доходы заведения?

На этот вопрос постарайтесь получить сразу два ответа: «для себя» и «для продавца».

При ответе «для себя», узнайте истинное количество доходов, как официальных, так и теневых. Не все владельцы кафе работают честно, поэтому, вполне вероятно, что прибыль ресторана на самом деле больше, чем заявлено в отчетности, или меньше. Зная реальную прибыль, вы сможете оценить, как в дальнейшем будет развиваться предприятие, не потребует ли оно новых вложений. Однако, данные свои рассуждения обсуждать с владельцем кафе не стоит.

При ответе для «продавца»: укажите сразу на то, что теневые доходы вас не интересуют, и вы готовы брать во внимание только ту прибыль, которую он может подтвердить документально. Таким образом, вы не только поспособствуете борьбе с недобросовестными предпринимателями, но можете еще добиться и снижения стоимости готового бизнеса.

Оценка кафе

На основании данных о прибыли ресторана, его активах, имуществе нужно произвести оценку бизнеса. При этом здесь стоит вспомнить о его месторасположении. Если заведение находиться на тихой малолюдной улице и количество посетителей небольшое, тогда в основном стоит учитывать его активы и имущество, ведь само кафе особой прибыли не приносит и громкого «имени» не имеет.

Если же заведение расположено в людном месте, оно популярно, то тогда наоборот, его стоимость будет начисляться от размера его дохода и потенциала для дальнейшего развития.

Каков размер затрат и расходов?

Следующим своим действием вы должны определить, каковы расходы ресторана. При этом, как правило, затраты на продукты в данном готовом бизнесе должны быть основными. Если же заведение является не просто фаст-фудом, а предоставляет полный комплекс обслуживания, то основными будут расходы на закупку алкогольной продукции.

Также следует учитывать затраты на заработную плату сотрудников и аренду.

В итоге, ресторан можно считать прибыльным, если его общая сумма расходов не превышает 65 процентов от общего совокупного дохода. В противном случае, вы можете стать владельцем убыточного бизнеса, а следовательно, бессмысленно потратите деньги.

Советуем вам, также запомнить правило: число расходов на продукты должно составлять 32-33 процента от доходов, заработная плата — 22-25 процентов, а стоимость аренды помещения — 6-10 процентов.

Проверка и экспертиза

В последнюю очередь нужно проводить финансовую, юридическую и бухгалтерскую экспертизы, желательно в комплексе. Причем этот процесс лучше всего доверить профессиональным аудиторам.

Такая проверка обязательна. Даже если вы считаете, что продавец с вами честен, и вся его документация в порядке, верить ему на 100 процентов нельзя. Его главная цель продать свой бизнес, не забывайте об этом.

Кроме этого

Также во время суеты по оценке ресторана, выявлении доходов и расходов, не забудьте также: провести оценку оборудования заведения. При необходимости пригласите специалиста. Это необходимо для того, чтобы можно было более точно определить размер активов и имущества бизнеса.

Уточните, не было ли у заведения проблем с отделом здравоохранения и другими государственными структурами. Отнеситесь к этому серьезно. К примеру, если у ресторана были зафиксированные нарушения санитарных правил, то в дальнейшем это может сильно отразиться на его репутации. Как правило, посетители плохо относятся к кафе с насекомыми или крысами.

Таким образом, подходить к покупке ресторана, кафе или закусочной нужно очень ответственно и серьезно. Не думайте, что владение таким бизнесом — это несложный процесс, с которым может справиться каждый. Ресторанный бизнес имеет массу особенностей, с которыми вам еще только предстоит познакомиться.

Случайные бизнесы:
Случайные статьи:
Название Цена
рыбоперерабатывающее предприятие $ 860000
ооо по лесозаготовке и лесопереработке 30 000 000 р
cалон красоты в г.королев 1 150 000 руб.
интернет-магазин детской одежды 290 000 р
Х5 Retail Group откроет сеть своих супермаркетов в Кирове
Крупная торговая компания Х5 Retail Group продолжает укреплять свое положение в регионах России. В частности, в скором времени в Кирове компания намерена открыть собственную сеть продуктовых супермаркетов. В этом направлении уже сделаны первые шаги.

Компания «СТС-Медиа» расширяет границы своего бизнеса
Компания «СТС Media» в настоящий момент ведет переговоры с «Волжской медиакомпанией», предметом разговоров является пять телестанций принадлежащих Волжской компании, стоит отметить, что всего она владеет шестью телевизионными станциями.

Synterra Cyprus Ltd. намерена купить оператора «Старт Телеком»
Кипрская компания Synterra Cyprus Ltd. (группа компаний «Синтерра») планирует в ближайшее время произвести сделку по покупке готового бизнеса – магистрального оператора ОАО «Старт Телеком». Об этом стало известно от генерального директора ОАО «Межрегиональный ТранзитТелеком» (МТТ) Элдар Разроев.

 


ТрансПарк - грузоперевозки по Москве и области